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Rouladen wie aus meiner Kindheit, nur nicht mit Fix Produkten und diesmal aus dem Thermomix Was wichtig ist, das die Garzeiten variieren können, je nachdem wie dick die Rouladen sind. Am besten immer mal schauen wie weit die Rouladen gegart sind. Meine brauchten heute knapp 70minuten Hier das Rezept Rouladen: 4 RinderRouladen 4 Scheiben gekochten Schinken 4 Scheiben Salami 4 Scheiben fetten Speck 8 Cornichons in Scheiben Senf Salz Pfeffer 2 El Butterschmalz z. Anbraten d. Rouladen 350g Wasser Sauce: 40 g Zwiebeln 50g Champignons frisch 10 g Butter 120 g Gemüse, je 40g Porree,Sellerie,Möhren in Stücken 20 g Senf 20 g Tomatenmark 250 g Rotwein 1 Würfel Fleischbrühe, oder 1,5 TL selbstgemachte Fleischbrühpaste 70g Schmand 20g Mehl Zubereitung: Arbeitsflä gut salzen und Pfeffern, so ist außen auch schon gleich gewürzt. Rouladenscheiben drauf legen, nochmal salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen, gekochten Schinken, Salami, Speck und Cornichons auflegen und Rouladen einrollen und fixieren. In einer heißen Pfanne die Rouladen in Butterschmalz rundherum gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ins Garkörbchen und Varoma des TM legen. Ich hatte 2 im Garkörbchen und 2 im Varoma. Bratensatz in der Pfanne mit dem Wasser kurz aufkochen, so das er sich löst und danach zur Seite stellen. Zwiebeln und Champignons in den Mixtopf des TM geben 3Sek/Stufe5 zerkleinern. Butter hinzugeben und 3min/120 Grad/Stufe 1 dünsten. Gemüse, Senf, Tomatenmark, Brühe, Bratensatz und Rotwein dazu geben. Garkörbchen und Varoma mit den Rouladen aufsetzen. Rouladen jetzt je nach Größe der Rouladen zwischen 50min und 75 Min./100°/Stufe1 garen. Ich würde immer etwas länger garen, damit sie schön weich werden. In der Zwischenzeit Mehl und Schmand miteinander verrühren. Nach Ende der Garzeit Garkörbchen und Varoma entnehmen, Rouladen warm stellen und Sauce 45sek/Stufe7 pürieren. Angerührtes Mehl zugeben und 3min/100Grad/Stufe 4 andicken. Sauce abschmecken, eventuell nachwürzen. Über die Rouladen gießen und es euch schmecken lassen♥️ Heiß servieren und genießen 😊 #tm #thermomix #rezepte #rezept #hausmannskost #kochen #foodblog #food #rouladen #lecker

4 Hours ago

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⚠️Super leckere Zwetschgen Knödel aus Kartoffeln. Leute, meine ganze Küche roch nach Zimt und Zucker wie auf dem Weihnachtsmarkt 😄🤩 Probiert aus, aber Vorsicht - Suchtpotential 🤣 #kochen #backen #zwetschgenknödel #knödel #pflaumenknödel #pflaumen #foodlover #instafood #foodblogger #gönnen #eat #cook 👩🏻‍🍳Zubereitung in 50 Minuten für Anfänger, Schwierigkeitsgrad: normal ✍Zutaten: 1 KG Kartoffeln (mehligkochend) 15 Pflaumen (am besten weiche) 350gr Mehl (kann aber auch mehr sein, kommt auf die Konsistenz der Kartoffeln an) 1 Prise Salz 40gr Butter 2 Eigelb 1Tüte Vanille Zucker 1Tl Zimt 1El Zucker Für die Panade: 150gr Butter 200gr Paniermehl 100gr Zucker 2Tl Zimt (je nach Geschmack, mehr oder weniger) 👩🏻‍🍳Zubereitung: Kartoffeln schälen und im ganzen gar kochen. Ihr könnt sie auch nicht schälen und anschließend pellen. Die Kartoffeln abkühlen lassen und Eigelbe dazugeben. Alles miteinander mit Hilfe eines Stampfers stampfen. Danach die weiche Butter, eine Prise Salz hinzugeben und weiter stampfen. Anschließend, nach und nach das Mehl hinzugeben und mit den Händen zu einen glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr so klebrig sein. Pflaumen bis zur Hälfte einschneiden, entsteinen und mit der Vanille-Zucker-Zimt Mischung (1Tl) füllen und wieder zu klappen. Aus den Teig eine Kugel formen (bisschen kleiner wie ein Golfball) und platt drücken, die Pflaume in die Mitte legen und wieder zu eine Kugel formen. Immer mit etwas Mehl an den Händen arbeiten, damit der Teig nicht klebt. Währenddessen, ein großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und danach auf mittlere Stufe schalten und die Knödel mit einer Schaumkelle in siedendem Wasser legen. (Das Wasser darf nicht mehr kochen, weil die Knödel sonst auseinander fallen können). Butter in eine Pfanne schmelzen lassen und das Paniermehl und die Zucker-Zimt Mischung dazu geben. Mehrmals hin und her schwenken und Goldbraun Karamellisieren lassen. Nach 10 Minuten die Knödel aus den Topf heben und direkt in die Panade schwenken. Knödel sind generell fertig, wenn sie vom Boden nach oben kommen. Es sollten immer ca 4-5 Knödel im Topf zubereitet werden. Am besten mit Vanille Eis servieren.

4 Hours ago

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Wie viel Essen bekommen wir auf eine DIN A4-Seite!? Wir haben uns der Herausforderung gestellt und auch das Abendgericht für die Tage während Recklinghausen leuchtet aufgenommen (Bei den Preisen mit „A“ angegeben). Lassen Sie es sich schmecken 😉 mittags keine Zeit? Dann kommen Sie abends bis 22:00 Uhr vorbei und genießen ein Stück regionale Hausmannskost 😋 #lebewehr #biomarkt #altstadt #recklinghausen #bio #genießen #mittagspause #abendessen #regional #kochen #probieren #inspirieren

4 Hours ago

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4 Hours ago

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